En el restaurante “El mayor”, con una de las mejores vistas de la Catedral Metropolitana y el Zócalo capitalino, arrancó oficialmente la temporada del Chile en Nogada 2024 en CDMX, por lo que ya podrá encontrar en diferentes establecimientos del Centro Histórico este delicioso platillo considerado como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla.
La secretaria de Turismo, Marta Ornelas anunció la Temporada del Chile en Nogada 2024, en la capital del país, la cual, dijo, tiene el fin de incentivar la llegada de más de 1.5 millones de turistas y visitantes nacionales y extranjeros a la entidad, así como una derrama económica superior a los mil millones de pesos, entre agosto y septiembre.
“El chile en nogada se está convirtiendo en un platillo icono de México, nosotros ya nos preparamos con los ingredientes de la región Izta – Popo. En todo el estado ya hay chile en Nogada, en los 12 pueblos mágicos vamos a inaugurar muestras gastronómicas con el tema del Chile en Nogada. El proceso de elaboración es Patrimonio Intangible de Puebla”, dijo.
En el restaurante “El Mayor”, que ofrecerá el Festival del Chile en Nogada detalló que en este año se pretenden vender 4.5 millones de platillos, sólo en restaurantes, sin contar los que preparan las familias poblanas en sus hogares.
El precio de este platillo de temporada va desde los 250 pesos y llega a superar los 500 pesos de acuerdo a la experiencia, modo de servir y sitio donde se consuma.
La chef Begoña Pérez Porrúa-Suárez agradeció que Puebla inicie la temporada del Chile en Nogada en el restaurante “El Mayor”, pues en alianza con el chef Ángel Vázquez llevarán este platillo histórico con una receta tradicional poblana, a comensales que gustan de la comida tradicional mexicana.
Por su parte, el presidente de Canirac en Puebla, Carlos Azomoza dijo que cerca de 15 mil restaurantes y establecimientos distribuidos en todo el estado, ya están listos para que los comensales disfruten de los sabores de esta propuesta culinaria, cuya autenticidad se rige por el chile poblano y el relleno capeado.