En el marco de su Junta Nacional, la Cámara Nacional de la Industria de
Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) llevó a cabo en León,
Guanajuato una rueda de prensa para compartir las principales estrategias
nacionales con las que la Cámara fortalece al sector restaurantero como motor
de empleo, turismo, identidad y desarrollo económico.
La rueda de prensa estuvo encabezada por Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco,
Presidente Nacional de CANIRAC; David Ayala, Subsecretario de Identidad y
Desarrollo Turístico de la Secretaria de Turismo e Identidad (SECTURI) en
representación de María Guadalupe Robles León, Secretaria de Turismo e
Identidad del Estado de Guanajuato; Claudia Ramírez del Palacio, Presidenta
Ejecutiva Nacional de CANIRAC; Joaquín Ledesma Nova, Presidente CANIRAC
León; y Helen Anaya, de CANIRAC Guanajuato.
Desde León, CANIRAC Nacional presentó una agenda enfocada en la
profesionalización del sector, particularmente en temas de hospitalidad y
servicio, con el objetivo de fortalecer la experiencia turística en México en
vísperas del Mundial 2026 y contribuir a que los restaurantes del país cuenten
con plantillas más sólidas, mejor capacitadas y listas para responder a una mayor
demanda nacional e internacional.
Asimismo, la Cámara dio a conocer las líneas de trabajo que impulsa para la
promoción de la gastronomía mexicana como uno de los principales activos
turísticos del país, así como el fortalecimiento de las rutas gastronómicas y la
vinculación con productos que representan identidad y valor agregado para los
destinos, entre ellos el vino mexicano y, de manera destacada, el vino de
Guanajuato, entidad que se ha consolidado como referente nacional en
enoturismo, gastronomía y turismo de reuniones.
“Hoy más que nunca, el sector restaurantero debe prepararse para recibir mejor,
servir mejor y proyectar mejor a México. Desde CANIRAC estamos impulsando
una agenda nacional de profesionalización, empleo, hospitalidad y promoción
gastronómica que fortalezca al turismo y a nuestros restaurantes rumbo al
Mundial 2026.” Ignacio Alarcón, Presidente Nacional de CANIRAC.
Avenida Patriotismo 587, 1er, piso. Col. Ciudad de los Deportes, Alcaldía
Benito Juárez. C.P. 03710. CDMX.
01 (55) 5604-0478
Durante su participación, David Ayala, Subsecretario de Identidad y Desarrollo
Turístico de la Secretaria de Turismo e Identidad (SECTURI), comentó que: “En
Guanajuato entendemos que la gastronomía no es solo un complemento de la
experiencia turística, es uno de sus principales motores. Hoy estamos
consolidando una estrategia donde el turismo y el sector restaurantero avanzan
juntos, fortaleciendo la identidad de nuestras comunidades, generando empleo
y elevando la calidad de los servicios que ofrecemos a quienes nos visitan. Esta
visión está plenamente alineada con el Gobierno de la Gente que encabeza
nuestra gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, donde cada decisión
busca impactar positivamente en la economía de las familias que viven del
turismo.”
En representación de la Secretaria de Turismo e Identidad del Estado de
Guanajuato, María Guadalupe Robles León, el subsecretatio desctacó que: “de
cara al Mundial 2026, Guanajuato está listo para recibir al mundo con una oferta
sólida, profesional y con identidad. Hemos trabajado en la capacitación del
sector, en la articulación de nuestras regiones turísticas y en la promoción de
nuestros productos, como el vino de Guanajuato, que hoy es una carta fuerte del
estado. Lo que buscamos es que cada visitante viva una experiencia auténtica,
que regrese y que se convierta en un promotor de nuestro destino. Porque
cuando fortalecemos la gastronomía, fortalecemos toda la cadena de valor del
turismo.”
La elección de León como sede responde a su relevancia estratégica dentro del
turismo nacional. En fechas recientes, Guanajuato ha reforzado su
posicionamiento internacional a través de acciones de promoción global y su
participación en eventos especializados, consolidándose como un destino
competitivo, con identidad, infraestructura y visión internacional.
En este contexto, Guanajuato impulsa de manera activa la Temporada
Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026, una estrategia que articula a más de 20
municipios a través de eventos que celebran la cocina tradicional, el vino, el
mezcal y los productos locales como elementos clave de identidad y atracción
turística. Esta temporada cuenta con la participación activa de CANIRAC,
consolidando al sector restaurantero como protagonista en la generación de
experiencias, el fortalecimiento de la calidad en el servicio y la promoción de la
gastronomía como uno de los principales motivos de viaje hacia el estado.
Durante su intervención, el Presidente CANIRAC León, Joaquín Ledesma Nova,
afirmó que hoy es un día muy importante para León y el estado, por la realización
de la Junta de CANIRAC, agregó que: “Recibir a los presidentes de CANIRAC de
Avenida Patriotismo 587, 1er, piso. Col. Ciudad de los Deportes, Alcaldía
Benito Juárez. C.P. 03710. CDMX.
01 (55) 5604-0478
todo el país representa una gran oportunidad para mostrar lo que somos: una
ciudad dinámica, con una industria restaurantera sólida, profesional y con una
enorme capacidad para generar experiencias que impulsan el turismo y la
economía local”.
Con este encuentro, CANIRAC refrenda su compromiso de trabajar de manera
coordinada con autoridades estatales, municipales y aliados estratégicos para
que el sector restaurantero siga siendo un protagonista del desarrollo turístico
de México, elevando estándares de servicio, generando empleo, fortaleciendo
cadenas de valor locales y promoviendo la riqueza gastronómica que distingue
al país ante el mundo.
CANIRAC impulsa agenda nacional de hospitalidad, turismogastronómico y vino mexicano 2026
