En el marco de FITUR 2026, la Feria Internacional de Turismo que se celebra anualmente en Madrid y que reúne a los principales destinos y proyectos turísticos del mundo, Gran Cantina Filomeno participó como proyecto gastronómico y cultural que acompaña y apoya la presencia de México, compartiendo una visión auténtica de la cantina mexicana como patrimonio vivo para compartir la visión de la hospitalidad mexicana: el ritual de la sobremesa y la conversación.
En el marco de FITUR 2026, la Feria Internacional de Turismo que reúne a más de 150 países, Gran Cantina Filomeno se posiciona como el embajador gastronómico y cultural de México. Invitados por el Gobierno de la Ciudad de México a través de la Secretaría de Turismo y el Host City Ciudad de México, Copa Mundial de la FIFA 2026, el equipo de Cantina Filomeno desembarcó en España.
La cita fue durante la «Fiesta Mundialista de la Ciudad de México» organizada por el Gobierno de la Ciudad de México a través de la Secretaría de Turismo y Host City Ciudad de México, Copa Mundial de la FIFA 2026, donde Cantina Filomeno sirvió una degustación diseñada para cautivar el paladar europeo y atraer aliados de cara al Mundial 2026 a celebrarse en nuestro país.
Los asistentes, incluyendo leyendas del fútbol y líderes de la industria turística, disfrutaron de platillos insignia del lugar tales como: “Tacos de mixiote de rabo de toro”, una fusión de técnica mexicana con un ingrediente muy apreciado en España, acompañado de nopales y adobo tradicional. También la exquisita “Lengua en pipián verde”, que es un pilar de la cocina de raíz que preserva la tradición sin reinterpretaciones innecesarias. Para acompañar estos platillos, se ofreció el cóctel de la casa llamado igualmente “Filomeno», la joya de la barra, una mezcla audaz de mezcal Alipús infusionado con tinta de calamar, cordial de pepino, limón amarillo y flor entintada.
La propuesta gastronómica se centra en la cocina cantinera tradicional mexicana, entendida como una cocina social antes que formal. Platillos emblemáticos, botanas generosas y guisos de raíz popular se sirven para compartirse, acompañar la bebida y sostener la conversación. Lejos de reinterpretar la tradición, Gran Cantina Filomeno la preserva y la presenta con respeto, claridad y orgullo.
«Nuestra misión en FITUR fue mostrar que la cantina mexicana es un ritual social de respeto a la gastronomía y a la comunidad. Estamos listos para ser la casa de todos los turistas que llegarán a la Ciudad de México con motivo del Mundial 2026, así como recibir a locales también», menciona George Diamandopoulos, Socio Fundador de la Gran Cantina”. Con su participación en FITUR 2026, Gran Cantina Filomeno se suma a la presencia de México en uno de los foros turísticos más importantes del mundo, compartiendo una forma de entender al país desde su hospitalidad cotidiana: una casa abierta, una mesa generosa y una tradición viva que conecta historia, gastronomía y encuentro humano