Con el objetivo de fortalecer las buenas prácticas en la industria restaurantera, promover la economía circular y contribuir a la protección de los consumidores,
CANIRAC Guanajuato presentó “Destruir para Construir”, una iniciativa que impulsa el manejo responsable, recuperación y reciclaje formal de las botellas
de vidrio utilizadas en establecimientos de alimentos y bebidas.
El proyecto forma parte de las acciones que CANIRAC ha desarrollado para fortalecer la prevención a lo largo de toda la cadena: desde la compra
responsable y segura a través de proveedores y canales formales, la identificación de elementos que permitan verificar la legalidad de los productos,
hasta la correcta disposición de los envases una vez concluido su ciclo de uso.
Maribel de la Rocha Quintero, Presidenta Estatal de CANIRAC Guanajuato, destacó que la iniciativa permitirá llevar a una nueva escala las buenas prácticas
que ya realizan distintos establecimientos e incorporar un esquema organizado para el manejo responsable y reciclaje del vidrio.
“En los últimos meses, hemos entendido algo fundamental: la prevención debe atenderse en toda la cadena. Debemos comenzar desde una compra
responsable y segura, asegurándonos de adquirir nuestros productos a través de canales formales y proveedores confiables; saber identificar los elementos que nos permiten reconocer la legalidad de una botella; y, finalmente, garantizar que al terminar su ciclo de uso los envases tengan un destino adecuado”, señaló.
La iniciativa incorpora Novoglass, proyecto desarrollado por FISAC y O-I que desde 2009 promueve la recuperación y el reciclaje formal de envases de vidrio
como una herramienta para el cuidado del medio ambiente y del consumidor. La correcta recuperación de las botellas permite reincorporar el vidrio a una cadena formal de aprovechamiento y, al mismo tiempo, reducir el riesgo de que los envases vacíos sean reutilizados de manera indebida.
Jessica Paredes, Directora General de FISAC, destacó la importancia de sumar esfuerzos para fortalecer un mercado legal y una cultura de responsabilidad
frente al consumo de bebidas con contenido de alcohol: “Al promover la recuperación formal de envases de vidrio, no sólo contribuimos al cuidado del
medio ambiente, también ayudamos a reducir el riesgo de que las botellas vacías sean utilizadas para el relleno o la adulteración, protegiendo así la salud de los consumidores finales”, afirmó.
Como parte del esquema, las botellas recuperadas son canalizadas a un proceso que incluye su clasificación y separación, limpieza y trituración para
transformarlas en cullet, pequeños fragmentos de vidrio reciclado que pueden incorporarse nuevamente al proceso de fabricación de nuevos envases. El vidrio
puede reciclarse repetidamente sin perder calidad ni pureza, lo que permite mantener el material dentro de la cadena productiva y reducir el consumo de
materias primas vírgenes.
Durante la presentación, Juan Manuel Morales Reyes, Coordinador de Compras Zona Centro–Bajío–Oriente de O-I, explicó el proceso de recuperación y
transformación del vidrio y destacó la importancia de la colaboración entre empresas, establecimientos, recicladores, gobiernos y sociedad para fortalecer
la economía circular.
“Cuando reciclamos una botella, estamos contribuyendo a que vuelva a convertirse en un recurso útil en lugar de un desecho. Estamos apoyando una
economía circular donde los materiales permanecen en uso durante más tiempo y donde se aprovechan al máximo los recursos disponibles”, señaló.
El programa tiene un amplio potencial de crecimiento. En Guanajuato existen más de 16,500 establecimientos de alimentos y bebidas que potencialmente
pueden incorporarse a estas prácticas. La iniciativa no estará dirigida únicamente a los afiliados de CANIRAC, sino que busca llegar a toda la industria en el estado para ampliar su alcance, generar conciencia y fortalecer la prevención.
Por su parte, Enrique Escandón Valencia, Tesorero Nacional de CANIRAC, señaló que la correcta disposición y el reciclaje del vidrio representan también una
oportunidad para avanzar hacia una industria restaurantera más sustentable y responsable: “Una botella que termina correctamente su ciclo deja de ser
únicamente un residuo y puede convertirse nuevamente en materia prima. Eso es economía circular: aprovechar mejor nuestros recursos, reducir nuestro
impacto ambiental y generar valor a partir de aquello que antes desechábamos”, destacó.
Durante la presentación participaron también Sandra Vianney Pérez Gómez, Directora de SATEG en representación del Gobierno del Estado, Dr. Luis Carlos Zúñiga Durán, Director General de protección contra Riesgos Sanitarios, así como Humberto Hernández Salgado, Director General de Desarrollo Económico en
representación del H. Ayuntamiento del Municipio de Irapuato, y Julio César González Borja, Director de Fiscalización del Municipio de Irapuato, además de
representantes de la industria restaurantera, organismos aliados e invitados especiales.
Con “Destruir para Construir”, CANIRAC Guanajuato refrenda su compromiso de continuar capacitando a la industria, promoviendo compras responsables,
generando alianzas con proveedores confiables e impulsando prácticas que permitan cerrar correctamente el ciclo de los envases.
La iniciativa busca sumar cada vez a más establecimientos para avanzar hacia una industria restaurantera socialmente responsable, fortalecer el mercado legal
y hacer del reciclaje de vidrio un pilar de la economía circular, bajo una premisa común: proteger al consumidor también significa cerrar responsablemente el ciclo.