La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA) firmaron un convenio de colaboración para promover entre la industria restaurantera una cultura de responsabilidad social, ahorro y uso eficiente y sustentable del agua.
El acuerdo, suscrito por Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, Presidente Nacional de CANIRAC, y Oscar Jovanny Zavala Gamboa, Subdirector General Jurídico de CONAGUA, se enmarca en el Acuerdo Nacional por el Derecho Humano al Agua y la Sustentabilidad y permitirá fortalecer la coordinación entre ambas
instituciones para acercar información, orientación y herramientas al sector restaurantero.
A través de esta colaboración se promoverá de manera voluntaria la adopción de buenas prácticas en los establecimientos, entre ellas la sensibilización del
personal, la detección y atención oportuna de fugas, el mantenimiento preventivo de instalaciones y la reducción de prácticas que generen consumos
innecesarios de agua.
Durante la firma, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, Presidente Nacional de CANIRAC, destacó que el agua constituye un recurso indispensable para la
operación cotidiana de los establecimientos y que su cuidado requiere de la
participación activa de toda la industria.
“El agua está presente en la preparación de alimentos, la limpieza, la higiene y la operación diaria de cada establecimiento. Por ello, desde CANIRAC
reconocemos que su uso responsable debe ser una prioridad para toda la industria. Esta alianza nos permitirá ampliar nuestros esfuerzos, acercar
herramientas y llevar este mensaje a más establecimientos en todo el país”, señaló.