En el marco de los festejos por los diez años de la declaratoria de la Cocina Tradicional Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, declarada por la UNESCO el 16 de noviembre del 2010, la Secretaría de Turismo, la Secretaría de Pueblos y Barrios Originarios y Comunidades Indígenas, la Secretaría de Cultura, la Cámara Nacional de los Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana de la Ciudad de México anunciaron del 13 al 16 de noviembre, así como el 21 y 22 del mismo mes habrá un programa nutrido de seminarios virtuales, con distintos temas correspondientes a la gastronomía mexicana.
En conferencia de prensa, el Secretario de Turismo, Carlos Mackinlay destacó que uno de los grandes atractivos que tiene la Ciudad de México es la extensa y diversa gastronomía con que cuenta, además de que en la capital se encuentran con facilidad todos los ingredientes para enriquecer todos los platillos de las diversas regiones del país. Y es uno de los principales atractivos del turismo a la capital del país. Recordó que con el nombramiento en 2010, hubo un cambio de posicionamiento inmediato de la gastronomía mexicana.
Al hacer referencia a este reconocimiento, el Secretario de Turismo destacó que se logró hasta el segundo intento, donde se reconoció al chile, el frijol, el maíz y la calabaza, como ingredientes principales y se enalteció que la cocina en México sea considerada elemento crucial de identidad nacional, debido a su historia, creatividad, diversidad y trascendencia. Mencionó que al menos un ocho por ciento de los turistas nacionales y extranjeros acuden a la capital por su gastronomía, la diversidad de restaurantes y chefs que atenden a los comensales.
El representante de la política turística en la capital del país subrayó que este es un trabajo interdependencial, donde las Secretarías de Cultura, la de Pueblos y Barios Originarios, el propio Conservatorio Mexicano de la Gastronomía, y la Canirac, realizan diversas actividades conjuntas.
También aclaró que el título oficial que se inscribió en la UNESCO fue “La Cocina Tradicional Mexicana Cultura Comunitaria Ancestral y Viva de Michoacán”, esto es importante porque es un estado muy importante que es Michoacán, subrayó el secretario de Turismo.